ようこそゲスト様!会員の方はこちらからログインしてください。新規会員登録はこちらから。

HOME  » おいしい食品 » 【(有)三野製麺所】乾燥讃岐手打うどん(通常麺2食分)

【(有)三野製麺所】乾燥讃岐手打うどん(通常麺2食分)

  • 【(有)三野製麺所】乾燥讃岐手打うどん(通常麺2食分)
  • 【(有)三野製麺所】乾燥讃岐手打うどん(通常麺2食分)
  • 【(有)三野製麺所】乾燥讃岐手打うどん(通常麺2食分)
  • 【(有)三野製麺所】乾燥讃岐手打うどん(通常麺2食分)
  • 【(有)三野製麺所】乾燥讃岐手打うどん(通常麺2食分)
  • 【(有)三野製麺所】乾燥讃岐手打うどん(通常麺2食分)
  • 【(有)三野製麺所】乾燥讃岐手打うどん(通常麺2食分)
  • 【(有)三野製麺所】乾燥讃岐手打うどん(通常麺2食分)

【(有)三野製麺所】乾燥讃岐手打うどん(通常麺2食分)

販売価格 260円(税込)
数量

※ラッピングをご希望の方は、ご注文お手続きの際に「その他お問い合わせ」欄にラッピングご希望の旨ご記入ください。
※商品のパッケージは予告なく変更する場合がございます。

うどん県通販「栗林庵」 ご注文の流れ

うどん県通販「栗林庵」 買い物カゴに入れる

名称 干しうどん
原材料名 小麦粉、食塩
内容量(1袋内) 乾燥讃岐手打うどん 通常麺×2食分
賞味期限 商品に記載
(常温で6ヶ月)
保存方法 高温・高湿・直射日光を避け常温で保存してください。
毎朝、うどん職人が打った麺を通常より少な目の時間ゆでて乾燥させています。麺を25分ほどゆでると、うどん店で食べるうどんのつやとコシがそのままよみがえります。打ち粉がないのでゆでるときの吹きこぼしの心配もありません。

乾燥讃岐手打うどん(通常麺1食分)の特長

保存料などの添加物を使っていないのでうどん店で食べる味を再現できます。また、乾燥しているので、海外へのお土産にも最適です。保存料は一切使用しておらず、賞味期限も製造から6ヶ月と、長期間常温で保存ができます。

(有)三野製麺所のこだわり

三野製麺所がつくる乾麺は、乾燥しているので添加物を加えなくても長期保存が可能。さらに、ゆでればお店で食べるできたての讃岐うどんと同じのどごし、香り、コシが堪能できます。本場の味が楽しめるとあって、県外さらには海外から注文が来ることもあります。

「ゆでたうどんをそのまま乾燥させただけなんよ。シンプルでしょう?」と奥さんは言います。しかし、同じ作り方の乾麺を他では見たことがありません。なぜでしょうか。うどん作りの現場を訪ねました。

三野製麺所

先代が亡くなり、現在は息子さんの兄弟夫婦が中心となってうどんを作っています。


「もったいない」から生まれた三野製麺所のうどん

三野製麺所は今では乾麺と冷凍うどんの専門店となっていますが、最初は昭和初期に水車で小麦粉をひく製粉所として始まりました。「その頃のお客様は、ものご(入れもの)を持ってうどん玉を買いに来て下さり、子供のおつかいも多かったそうです。」と奥さんはおっしゃいます。

昭和40年ごろ、先代は「余った麺がもったいない。そうめんのように乾燥して保存しておけば欲しいときにすぐにゆでて食べられるのではないか」と思いつき出来たのが現在の乾麺です。

うどんは、ゆでてから時間が経つにつれて、コシとツヤがなくなってしまいます。三野製麺所の先代は、ゆでてしまったお店のうどんを捨てることなく、たくさんの人に食べてもらいたい、という食べ物への愛情や「もったいない精神」で、この乾麺を思いついたそうです。

三野製麺所のうどん生地

2度寝かして丸めた生地をきれいに整えます。


早朝からのうどん作り

乾麺をつくる現場を訪れたのは朝9時。すでにうどん生地はできていて、最後ののばしの作業を迎えていました。

「毎朝、4時くらいにはうどん生地を作り始めとるんよ」と奥さん。

発送用の、しかも保存のきく乾麺をつくるのに、なぜ早朝から作業を始めなければならないのでしょうか。

「手打ちうどんの行程はうどん屋さんと同じやけど、うちはさらにそれを乾燥させて、包装、発送するからね」

つまり、うどんを作る工程は、うどん生地作りからゆでるところまで、一般的なうどん屋さんと全く同じ。出来上がったうどんはその場で食べることができる状態のものです。ゆでたうどんをそのまま提供するのではなく、その後、全国、全世界へ届けるための工程があるため、早朝から作業を始める必要があるのです。


うどんだけでなく足踏み機も手作り

小麦粉と塩と水を混ぜ合わせて生地を作り、時間をかけて生地を寝かして、のばし、鍛えて、切る。その様子は昔ながらの手打うどん店そのものですが、三野製麺所ではところどころで機械を使っています。生地を平らにのばす機械はとても年季の入ったものでした。

「これは、うどん足踏み機といって、先代でもあるうちの父親が手作りした機械なんや」

先代はもともと機械製造の会社に勤めており、家業の製粉所を継ぎ、のちに手打うどんの世界に入ったそうです。

三野製麺所の先代が手づくりした「うどん足踏み機」

先代が手づくりした「うどん足踏み機」。

うどん生地を足踏みすることは、うどんのコシの生命線ともいえる大事な作業です。しかし、昭和40年代に「食べ物であるうどんを足で踏むのはよくない」という足踏み禁止令が出るという噂が広まり、先代は自ら設計して足踏み機を作ったそうです。

三野製麺所

三野製麺所

兄弟でうどん生地をのばして、切ったものからゆでていきます。

三野製麺所

三野製麺所

ゆであがって氷水で締めたうどんを、奥さんたちが1食分ずつ乾燥用のざるにあげていきます。


三野製麺所のうどんの秘密

三野製麺所と他のうどん店との大きな違いは「ゆで時間」です。三野製麺所の乾麺は食べる前にもう一度ゆでるので、そのゆで時間も考えて乾燥前は通常よりもゆでる時間を短くしています。ゆであがったうどんを冷水で締めて、それを奥さんたちが手際よく1食ずつ計量して、乾燥用のざるにあげていきます。

「しっかり乾燥させないと、保存がきかないでしょう。けれど、乾燥しすぎると表面がひび割れしてしまうんよ」

そう笑いながら、奥さんはうどんの入ったざるを抱えて乾燥室へ入っていきました。この乾燥の行程は企業秘密だそうです。

しかし、三野製麺所の皆さんを見ていて、世界の人に愛されるうどんの秘密は、乾燥のしかただけではなく、「たくさんの人においしいうどんを食べてもらいたい」という想いなのだと感じました。

三野製麺所の麺。手前が通常の太麺、奥が細麺。

一晩しっかり乾燥させた乾麺。手前が通常の太麺、奥が細麺です。


生地作りからお客様へのお届けまで、多くを手作業で行っているうどん作り。その製法は昔から変わることなく受け継がれており、手間暇のかかる、大変な製法です。けれど、その一つ一つの作業や手間を惜しまない愛情をかけたうどん作りが、古くは国鉄の時代から鉄道小包で遠方へうどんを届けていたという、全国、全世界にいる三野製麺所のファンを惹きつけてやまない魅力の一つでもあります。

美味しい食べ方

【(有)三野製麺所】乾燥讃岐手打うどん(通常麺2食分)
しっぽくうどん、寄せ鍋うどん、サラダうどんなど、何にでもご使用いただけます。また、鍋にそのまま入れ、その上から野菜などを入れて一緒に煮込むと、野菜を食べ終えたちょうどよい頃にうどんが茹で上がります。

うどん県通販「栗林庵」 商品写真へ戻る

この商品を購入された方は、このような商品にも興味を持たれています

うどん県通販「栗林庵」 ご注文前に必ずお読みください

ご注文からお手元に届くまで

通常、ご注文から2~6営業日程度で発送いたします。

  • 栗林庵オンラインショップの在庫は、栗林庵の店舗の在庫に従って日々変動するため、商品により品切れの場合がございます。
    その際には、配送までにお時間をいただくことがございますので、ご了承ください。
  • 商品品薄の場合、ご注文が集中した場合、お客様がお住まいの地域によってはお届けに時間がかかる場合がございます。あらかじめご了承ください。
  • 売り切れなどにより商品をお届けできない場合は、ご連絡いたします。
  • ラッピンクをせずにお届けの場合は、新聞紙を緩衝材としてお入れし、お送りいたします。 予めご了承いただけますようお願い致します。

ご注文に関しての詳しい説明はこちらをご覧ください。

お支払い方法について

お支払いは、クレジットカード、銀行振込、代金引換がご利用いただけます。銀行振込の場合、お振込みの際にかかる手数料はお客様負担でお願いいたします。代金引換の場合、手数料324~1,404円(引換金額の合計により異なります。)を頂戴いたします。

うどん県通販「栗林庵」 ご利用可能なカードの種類

支払方法に関しての詳しい説明はこちらをご覧ください。

個人情報について

お客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供することはございません。

詳しくは個人情報保護に対する基本指針をご覧ください。

注意事項

  • 当店掲載の商品の画像は、実際の商品と同じになるように撮影しておりますが、ご利用のパソコンのモニターによってカラーの見え方が違ったり、実際の商品と色味が多少異なって見える場合がございます。
  • 工芸品は、一品一品が手作りのため写真の商品と現物が異なることがございます。ご了承ください。
  • ご購入商品に酒類が含まれている場合は、栗林庵が受注・発送いたします。
  • 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。当店は未成年者への酒類の販売はいたしません。

返品・交換について

商品の特性上、商品発送後のご注文キャンセルや、未開封であってもお客様都合による返品・交換は原則としてお受けできません。誤送品や不良品など下記3点に該当する商品に関しては、例外として商品の交換に応じます。商品到着後は、速やかに商品の状態をご確認いただき、商品に不都合がありましたらご連絡ください。

  • 商品に破損(原形を留めないほどに潰れていたり、溶解している状態)が生じている場合、また、賞味期限を過ぎたものが届いた場合
  • 異臭がする、袋に不自然な穴が開いている等の場合
  • ご注文の商品と異なる商品が届いた場合

返品・交換に関しての詳しい説明はこちらをご覧ください。

配送方法・配送料金について

送料は、発送地域により異なります。商品は日本郵便でお届けします。配達日、配達時間をご希望日の際は、ご注文時にご指定ください。

地域名 送料(税込)
香川県 970円
四国(香川県外)、中国地方、近畿地方 1,010円
北陸地方、東海地方、九州地方 1,090円
関東地方、信越地方 1,180円
東北地方 1,340円
北海道 1,530円
沖縄県 1,450円

発送地域区分や送料に関しての詳しい説明はこちらをご覧ください。

うどん県通販「栗林庵」 配達希望時間の区分

  • 送料は、1箇所のお届け先、1個口あたりの料金です。発送時のダンボールが3辺100センチ以上の場合は、商品の破損を防ぐため、2個口以上の発送となります。その場合、個口数×送料となります。
  • クール便対象商品の送料は、クール便手数料432円(税込)を含む1,182円(税込)となります。
  • レターパックライト対応商品発送時の送料は全国一律360円(税込)、レターパックプラス対応商品発送時の送料は全国一律510円(税込)、です。
    ・レターパック対応商品ご購入の場合も、ご決済時は通常送料となり、ご注文お受付後に送料を変更いたします。
    ・レターパック対応商品ご購入の場合でも、ご注文数やご注文内容によってはレターパックでのお届けが難しい場合があります。その場合は、通常の宅配便でのお届けとなり、送料も通常送料となります。
    ・お支払方法が代金引換の場合は、レターパックがご使用いただけません。代金引換ご利用の場合は、宅配便でのお届けとなり、通常の送料、代引手数料が必要になります。
    ・レターパックでのお届けの場合、お時間の指定はできません。レターパックライトは郵便受けへの投函、レターパックプラスは対面受け渡しとなります
    ・万一配送途中に事故があった場合でも損害賠償をおこないませんのであらかじめご了承ください。
  • 日本郵便以外の運送業者をご指定の場合は、送料は実費頂戴いたします。
  • 沖縄及び北海道へのお届けまたは日本郵便以外の運送業者をご指定の場合は、ご注文後に当店にて送料を調べた後、修正してお知らせいたします。
  • 環境保護の観点から、商品発送は基本的に再利用段ボールを使用して発送いたします。(ご贈答品や新品ダンボールをご希望の場合は、新品段ボールを使用して発送いたします。)
    また、ギフト包装のご希望がない場合は、新聞紙を緩衝材としてお入れし、お送りいたします。

配送方法に関しての詳しい説明はこちらをご覧ください。

その他

ネットショップに掲載されている一部の商品価格は、栗林庵店舗と異なることがあります。
ご了承ください。