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べステルは最高級のキャビアベルーガとコチョウザメのハイブリッド種。
※冷凍※【(株) cavic】瀬戸内キャビア べステル 15g

商品番号 582-1S

べステルは最高級のキャビアベルーガとコチョウザメのハイブリッド種。低塩分にし、魚卵そのままを感じるピュアでクリーミーな味わいに仕上げました。
美しい水で大事に育てたチョウザメから採れるフレッシュなキャビアを召し上がって頂きたいという強い信念のもと、日々研究・開発を進め臭みのないキャビアに仕上げました。使用する岩塩にもこだわり、幾多の種類から卵との最高の相性を追い求めて試作を繰り返しました。瓶詰めまでの工程をすべて手作業で行い、ひと粒ひと粒を厳しく選定し宝石のように見た目も美しいキャビアに仕上げています。温度が上がるとたちまち劣化が始まりドリップが出てしまうため、加工後は急速瞬間冷凍することでいつでも採れたての美味しさを堪能できるよう配慮し、解凍後はすぐに食べきれるように少量個包装にしました。金属に弱い性質を考慮し、缶詰という形状を見直して瓶詰にしています。

※メーカー直送商品のため、送料(冷凍便) はお届け先ごとに全国一律1,650円(税込)となります。予めご了承ください。

¥ 9,000 税込
[ 83 ポイント進呈 ]
送料個別 ¥ 1,650
名称 生キャビア
原材料名 チョウザメ魚卵(日本産・ベステル種)(アンデス岩塩)
内容量 15g
賞味期限 商品に記載
保存方法 冷凍(-18℃以下)
商品の解凍後は2日以内にお召し上がりください。
注意事項 ※こちらの商品は産地直送(メーカー直送)です。栗林庵から発送の商品と一緒にご購入の際、送料は、メーカー直送分、栗林庵発送分それぞれに頂くようになりますのでご了承ください。

商品の歴史

ハマチの養殖業で栄えた瀬戸内の小さな港町・東かがわ市引田(ひけた)。
株式会社cavic社長・板坂直樹さんは、この町で生まれ育ちました。卒業から30年余り、母校の中学校が統廃合でなくなってしまうと聞き、それを残し、活かすための事業を始める決意を固めました。
ただ、チョウザメの養殖に関しては全くの素人でした。キャビアを食べたことすら数えるほどしかなかったのですが、引田は世界で初めてハマチの養殖に成功したことで知られる漁業の町であり、町で働く人々は漁業に携わっている人が多く、地元出身の板坂さんはその人達とは身近な存在でした。
海水・淡水の違いはありますが、養殖業の本質は同じ。魚の養殖すべてを彼らから教わりました。みんな惜しげもなくノウハウを教えてくれました。原風景、漁師の町、人の温かさ、それら点と点が線で繋がり、「チョウザメ」「キャビア」という新しい事業はスタートしました。

(株)cavicのこだわり

水槽を清潔に保つよう心がけ、地下水を汲み上げてかけ流しにすることで不純な臭みをなくし、水槽を安定させてチョウザメの生育環境を整えています。与えるエサも独自に開発したものを健康状態を見ながら与えることで臭みや雑味のない品質の良いものになっております。また、飼育しているチョウザメは1尾ごとに管理し加工しているので個体差でも特徴がありその違いを楽しむことができます。非加熱・低塩分でキャビア本来の香りや味わい・余韻を楽しんでいただけます。作業工程を手作業で丁寧に仕上げ、添加物を一切使用しておりません。さらに、弊社独自の厳しい品質検査があり、それに合格したものしか出荷しない事を徹底しております。

(株)cavicのこだわり

これまでの輸入キャビアは塩分量が高いため、「塩辛くプチプチとした食感」のキャビアでした。一方弊社の「瀬戸内キャビア」の特徴は、卵本来の味を楽しんでいただける雑味のないピュアな味、そして本場産地と同じとろけるような食感です。また、塩分濃度は卵の味をピュアに感じて頂くため3%未満にし、特殊瞬間冷凍により卵を破壊せず、ドリップが出るのを抑えフレッシュなままのキャビアをお届けする事ができます。そのため、食感であれば似たような柔らかい食感の食材、味であればまろやかな味の食材が合います。「白い食材」例えばご飯、パスタ、ポテト、エビ、カニ、白子にキャビアを乗せてお召し上がりいただくのもおいしいです。キャビアはフレンチやイタリアンで使われるイメージの多い食材ですが、弊社のキャビアは和食にもよく合います。変わり種ですと、ミルクアイスとキャビアを合わせたキャビアアイスも美味です。

ご注文からお手元に届くまで

クレジットカード、後払いの場合はご注文後7営業日以内で発送いたします。
銀行振込の場合は入金確認後7営業日以内で発送いたします。

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商品はヤマト運輸でお届けいたします。配達日、配達時間をご希望の際は、ご注文時にご指定ください。

配達時間指定 午前中, 14-16時, 16-18時, 18-20時, 19-21時
  • 送料は、1箇所のお届け先、1個口あたりの料金です。発送時のダンボールが3辺100センチ以上の場合は、商品の破損を防ぐため、2個口以上の発送となります。その場合、個口数×送料となります。
  • クール便対象商品をご購入の場合、送料とは別にクール便手数料330円(税込)が必要となります。
  • レターパックでのお届けの場合、お時間の指定はできません。レターパックプラスは対面受け渡しとなります。
  • レターパックでのお届けの場合、万一配送中に事故があった場合でも損害賠償をおこないませんのであらかじめご了承ください。
  • 環境保護の観点から、商品発送は基本的に再利用段ボールを使用して発送いたします。(ご贈答品や新品ダンボールをご希望の場合は、新品段ボールを使用して発送いたします。)
    また、ギフト包装のご希望がない場合は、新聞紙を緩衝材としてお入れし、お送りいたします。
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配送料金

地域名 送料(税込)
四国(香川県・徳島県・愛媛県・高知県) 650円
中国地方、近畿地方 700円
北陸地方、東海地方、九州地方 750円
関東地方、信越地方 800円
東北地方 950円
北海道 2,050円
沖縄県 2,300円

宅配便の送料は発送地域により異なります。レターパックプラス対応商品発送時の送料は全国一律600円(税込)です。

  • レターパック対応商品ご購入の場合でも、ご注文数やご注文内容によってはレターパックでのお届けが難しい場合があります。その場合は、通常の宅配便でのお届けとなり、送料も通常送料となります。
発送地域区分や送料に関しての詳しい説明はこちらをご覧ください。

返品・交換について

商品の特性上、商品発送後のご注文キャンセルや、未開封であってもお客様都合による返品・交換は原則としてお受けできません。誤送品や不良品など下記3点に該当する商品に関しては、例外として商品の交換に応じます。商品到着後は、速やかに商品の状態をご確認いただき、商品に不都合がありましたらご連絡ください。

  • 商品に破損(原形を留めないほどに潰れていたり、溶解している状態)が生じている場合、また、賞味期限を過ぎたものが届いた場合
  • 異臭がする、袋に不自然な穴が開いている等の場合
  • ご注文の商品と異なる商品が届いた場合
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  • 当店掲載の商品の画像は、実際の商品と同じになるように撮影しておりますが、ご利用のパソコンのモニターによってカラーの見え方が違ったり、実際の商品と色味が多少異なって見える場合がございます。
  • 工芸品は、一品一品が手作りのため写真の商品と現物が異なることがございます。ご了承ください。
  • ご購入商品に酒類が含まれている場合は、栗林庵が受注・発送いたします。
  • 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。当店は20歳未満への酒類の販売はいたしません。

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