瀬戸内海に浮かぶ小豆島に、島で唯一の酒蔵があります。
もともと小豆島にあった酒蔵は、35年前に廃業してしまいました。それから数十年、島に地酒がないことを寂しく思い、小豆島の酒を作ろうと生まれたのが小豆島酒造です。平成17年(2005)にできたばかりの若い蔵ですが、杜氏をはじめ蔵人たちが、昔ながらの製法を守り、米の香りや麹の息遣いを感じられるお酒を作っています。
地酒と呼ばれるからには、原材料は地元の米と水で作りたい。そんな思いから、小豆島酒造の仕込み水は、小豆島最高峰(約817m)星ヶ城の湧き水を使用しています。そのまま飲んでもおいしい、かすかに甘みを感じる清らかな味わいは、酒造りに適しています。原料米には、瀬戸内海沿岸の良質の酒造り好適米を使っています。瀬戸内の恵みが融合し醸されて、上品でコクのある味わいが生まれました。
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