「めりけんや」は、香川県のほかにも全国数カ所に展開するセルフうどん店です。全国各地のお店では、本場さぬきうどんの味が気軽に楽しめるとあって、毎日たくさんの人たちが訪れます。
「安い、早い、うまい」が自慢のセルフうどんが作るお土産用の生うどん。だからといって、職人は技のみならず原材料にも妥協しません。毎日、お店で香川県民を唸らせているだけの実力があります。
「めりけんや」のうどん作りは、原材料の細かなところまでこだわります。小麦粉の中心部のみからとった小麦粉は、灰分(無機質)が最も少ないため上質で特等粉と呼ばれていますが、この特等粉の中から更に厳選されたもののみを使用しています。また、うどん作りには、水も大切。「めりけんや」では、うどん作りに最もよいといわれる軟水を使用しています。
練り→第一熟成→鍛え→第二熟成→延ばし→包丁切り→乾燥→袋詰めまでの間に、3日かけてうどんに仕上げていきます。時間はかかりますが、コシが強く、それでいてなめらかな麺を作るには大切な時間です。
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地域名 | 送料(税込) |
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四国(香川県・徳島県・愛媛県・高知県) | 650円 |
中国地方、近畿地方 | 700円 |
北陸地方、東海地方、九州地方 | 750円 |
関東地方、信越地方 | 800円 |
東北地方 | 950円 |
北海道 | 2,050円 |
沖縄県 | 2,300円 |
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